Traiteur

La petite entreprise marseillaise est spécialisée dans la fumaison haut de gamme. Stéphane Chevé, le fondateur, utilise des arbres fruitiers dans ses fumoirs à l’ancienne et fume une très large gamme de produits : du saumon norvégien au poulpe de roc en passant par la noix de saint-jacques fumée à l’abricotier.

Les chips de peau de saumon Sea Chips

L’Atelier du Poissonnier, filiale du groupe Duval, vient de remporter le prix Épicures d’or dans la catégorie « rillettes et tartinables mer et pêche », pour ses rillettes de merlu blanc et lait de coco aux deux piments.

Labeyrie lance en novembre de nouvelles collections pour les fêtes de fin d’année. Après les changements opérés pour les marques Delpierre, Blini et L’Atelier Blini en avril, l’offre du groupe sous la marque Labeyrie est à son tour adaptée.